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料理長おすすめ!冬のコース料理

2017.02.09

だんだんと寒くなってきましたね。
北陸の食材はますます美味しさを増す季節です。
心から温まる絶品のコース料理で、特別なひとときを過ごしませんか?
料理長おすすめの季節のコース料理をご紹介します!

 

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友禅-ゆうぜん- 4,000円(税別)
※2名様より承ります/前日までの要予約

 

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前菜5種盛り合わせ
大きな盆に凜とした佇まいで盛られた5つの小鉢が、宴の始まりを彩ります。
料理人の細やかな技が光る逸品揃い。目にも舌にも鮮やかな前菜盛り合わせです。

 

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鮮魚盛り合わせ
寒鰤と河豚のタタキと、本日仕入れ鮮魚の3点盛り合わせです。
冬ならではの濃厚な甘さに舌がとろけます。

 

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鰤西京焼き 百万石椎茸生姜つくね
コク深い西京焼きは旨味たっぷり旬の鰤で。ほろほろとやわらかく、脂はしっとり。

 

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河豚と鮟鱇の天麩羅
贅沢食材を使った天ぷらはとっても贅沢。
サクサクに仕上げた天ぷらを頬張ると、食材の風味が口いっぱいに広がります。

 

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牛肉と源助大根のステーキ
野菜の甘みと牛肉の旨味はよく合います。
やわらかいステーキとさまざまな食感のお野菜を一緒に楽しめる一品。

 

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牡蠣ご飯
贅沢にたっぷりのった牡蠣はぷりぷり新鮮なものを醤油味に炊いたもの。
生姜ご飯がさらに食欲をそそります。

 

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温州みかんのプリン
口どけなめらかなプリンは爽やかなみかんの香りが食後にぴったり。